Do you need peace? Discover the Greek town of Galaxidi
Read below article in Slovenian, Engish and Greek.
A heartfelt thank you to ONAPLUS for featuring Ganimede and the taste of Galaxidi!
Potrebujete mir? Spoznajte lenobno grško mestece Galaksidi
»Ostati moraš vsaj nekaj dni, da začutiš čarobni utrip pristaniškega mesteca,« je bila prepričljiva domačinka Krisula Papaleksi.
Pristaniško mesto Galaksidi vas očara s počasnostjo. Foto: Igor Fabjan
Z možem Kostasom že več kot dvajset let skrbita za družinski hotel Ganimede. Navdušena sta nad domačim krajem, pa čeprav se Galaksidi ne more primerjati z najbolj turističnimi mesti Grčije. A ima svoj šarm in prijetno lenobno vzdušje, kakršno v današnjem hitenju težko doživite.
Zakonca Papaleksi sta popolnoma predana turizmu. A dela z gosti ne jemljeta le kot priročen vir zaslužka, temveč v tem najdeta tudi priložnost za spoznavanje ljudi ter izmenjavo mnenj in izkušenj.
Oživljeni recepti
Ko sta z možem prevzela hotel, je bil že dobro utečen. Med drugim je bil znan po izvrstnih zajtrkih, zato je Krisula sklenila, da bo obdržala to posebnost. Ker rada spoznava goste, se je odločila, da zajtrk streže osebno. In ne samo to, poskrbi tudi za zelo raznovrstne in tradicionalne jedi, ki jih pripravlja po družinskih receptih. Zanje je dobila že številna priznanja.
Del zajtrka je pogosto sladica z mandlji in cimetom (ravani), ki spominja na rižev narastek. Foto: Igor Fabjan
Od otroških let sta bili njen glavni navdih pri kuhanju babica in mama. Tudi z njuno pomočjo je pred letom dni izdala kuharsko knjigo z zbranimi recepti za tradicionalne jedi, kakršne od nekdaj pripravljajo v regiji.
Krisula, ime bi lahko prevedli kot Zlatka, je s svojimi zajtrki navdušila številne goste in tako je začela pripravljati tudi nekajurne kuharske tečaje, ki potekajo pod staro oljko na prijetno zelenem hotelskem vrtu. To je prava oaza miru, ki se skriva le …
Translation (EN)
Do you need peace? Discover the leisurely Greek town of Galaxidi
“You have to stay at least a few days to feel the magical pulse of this little port town,” insisted local resident Chrisoula Papalexi.
The port town of Galaxidi enchants you with its unhurried pace. Photo: Igor Fabjan
Together with her husband, Kostas, she has been looking after the family-run Hotel Ganimede for more than twenty years. They are passionate about their hometown, even though Galaxidi can’t be compared with Greece’s most touristy destinations. But it has its own charm and a pleasant, lazy atmosphere—something that’s hard to experience in today’s rush.
The Papalexi couple are completely devoted to tourism. They don’t see working with guests merely as a convenient way to earn money; they also see it as a chance to meet people and exchange opinions and experiences.
Revived recipes
When she and her husband took over the hotel, it was already well established. Among other things, it was known for its excellent breakfasts, so Chrisoula decided to keep that hallmark. Because she enjoys getting to know her guests, she chose to serve breakfast herself. And not only that—she also provides a very diverse selection of traditional dishes, prepared according to family recipes. She has received numerous awards for them.
Part of the breakfast is often an almond-and-cinnamon dessert (ravani/revani) that resembles a baked rice pudding. Photo: Igor Fabjan
Since childhood, her main inspirations in cooking have been her grandmother and her mother. With their help, a year ago she published a cookbook collecting recipes for traditional dishes as they have long been prepared in the region.
Chrisoula—her name could be rendered as “Zlatka”—has delighted many guests with her breakfasts, and thus she began offering several-hour cooking classes, held under an old olive tree in the pleasantly green hotel garden. It is a true oasis of peace, tucked away just …
Μετάφραση (GR)
Χρειάζεστε ηρεμία; Γνωρίστε την ελληνική κωμόπολη Γαλαξίδι και αφεθείτε στους χαλαρούς ρυθμούς της.
«Πρέπει να μείνεις τουλάχιστον μερικές μέρες για να νιώσεις τον μαγικό παλμό της μικρής παραθαλάσσιας κωμόπολης», έλεγε με σιγουριά η ντόπια Χρυσούλα Παπαλέξη.
Η κωμόπολη του Γαλαξιδίου με το όμορφο λιμανάκι της, σας γοητεύει με τον αργό ρυθμό της. Φωτογραφία: Igor Fabjan
Μαζί με τον σύζυγό της, τον Κώστα, εδώ και πάνω από είκοσι χρόνια φροντίζουν το οικογενειακό ξενοδοχείο Ganimede. Λατρεύουν τον τόπο τους, παρότι το Γαλαξίδι δεν μπορεί να συγκριθεί με τους πιο τουριστικούς προορισμούς της Ελλάδας. Όμως έχει τη δική του γοητεία και μια ευχάριστη, νωχελική ατμόσφαιρα, που δύσκολα συναντά κανείς στο σημερινό αγώνα δρόμου.
Το ζευγάρι Παπαλέξη είναι απολύτως αφοσιωμένο στον τουρισμό. Ωστόσο, δεν αντιμετωπίζουν τη δουλειά με τους επισκέπτες μόνο ως έναν βολικό τρόπο βιοπορισμού· τη βλέπουν και ως ευκαιρία για γνωριμίες και ανταλλαγή απόψεων και εμπειριών.
Συνταγές που αντέχουν στον χρόνο
Όταν ανέλαβαν με τον σύζυγο το ξενοδοχείο, λειτουργούσε ήδη πολύ καλά. Μεταξύ άλλων ήταν γνωστό για τα εξαιρετικά πρωινά του, γι’ αυτό η Χρυσούλα αποφάσισε να διατηρήσει αυτήν την ιδιαιτερότητα. Επειδή της αρέσει να γνωρίζει τους φιλοξενούμενους, επέλεξε να σερβίρει η ίδια το πρωινό. Και όχι μόνο αυτό: φροντίζει επίσης για πολύ ποικίλα και παραδοσιακά εδέσματα, που τα ετοιμάζει με οικογενειακές συνταγές. Για αυτά έχει ήδη λάβει πολλές διακρίσεις.
Μέρος του πρωινού είναι συχνά ένα γλυκό με αμύγδαλα και κανέλα (ραβανί), που θυμίζει σουφλέ ρυζιού. Φωτογραφία: Igor Fabjan
Από τα παιδικά της χρόνια, η κύρια έμπνευσή της στη μαγειρική ήταν η γιαγιά και η μητέρα. Με τη βοήθειά τους, πριν από έναν χρόνο εξέδωσε ένα βιβλίο μαγειρικής με συγκεντρωμένες συνταγές για παραδοσιακά φαγητά, όπως ετοιμάζονται από παλιά στην περιοχή.
Η Χρυσούλα —το όνομα θα μπορούσε να αποδοθεί ως «Ζλάτκα»— με τα πρωινά της έχει ενθουσιάσει πολλούς επισκέπτες και έτσι ξεκίνησε να οργανώνει και μαθήματα μαγειρικής μερικών ωρών, που γίνονται κάτω από μια παλιά ελιά στον ευχάριστα καταπράσινο κήπο του ξενοδοχείου. Πρόκειται για μια πραγματική όαση ηρεμίας, που κρύβεται μόλις …